焌米茶、火燒粑

  焌米茶、火燒粑是潛江夏天最具特色的風味主食。焌米茶的制作方法是把大米放在鍋里用小火炒，一直炒到金黃色為止，然后盛起來，要吃的時候取少量用冷水煮， 跟煮粥似的，只是煮米茶的水要多放一些，等米煮到開花了就可以吃了。焌米茶一般涼后食用。大米在炒制過程中能量被大量消耗，所以，焌米茶是一種熱量極低的食品，既能消暑解渴，又不會增加身體的能量，具有非常好的減肥功效。焌米茶雖然爽口，但對于從事體力勞動的人來說，卻不耐饑，因此產生了焌米茶和火燒粑搭配的吃法�；馃�粑的制作方法是把面粉和好發酵，放點糖，然后將發酵好的面團揉成小碗大的坨，表面撒點芝麻，貼在鍋里用桔梗作燃料燒烤，十幾分鐘就熟了�；馃�粑外殼焦黃，內瓤雪白有彈性，和焌米茶一起食用，既能消暑又能充饑。